domenica 28 settembre 2014

Ragù super ricco con zucchine nascoste...per far mangiare le verdure ai Bambini

Le mie gemelle hanno appena compiuto 2 anni, e stufe del minestrone, schizzinose riguardo a tutto ciò di colore verde, ultimamente mi snobbano le verdure, così mi tocca nasconderle nei miei piatti.
Questo è un ragù ultra ricco di carne macinata mista e verdure, di solito ne preparo molto e poi lo suddivido in barattoli e li congelo per averne sempre di pronto. Come quasi tutte le mie ricette, l'ho preparo nel Bimby, avendo due piccole pesti che mi ronzano in torno, è un valido aiuto!

INGREDIENTI PER TANTO SUGO:

  • 500g. di macinato misto bovino e suino
  • 3 zucchine medie
  • 1 cucchiaio di preparato congelato per soffritto
  • 40g di olio EVO
  • rosmarino e alloro freschi
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 250g di passata di pomodoro + mezzo tubetto di concentrato di pomodoro
  • un bicchiere d'acqua
  • 4 cucchiai di marsala.

Nel boccale del Bimby, inserire olio, preparato per soffritto, e cuocere 3 min. vel.1 a 100°.
Unire le zucchine lavate, spuntate e tagliate a tocchetti, frullare 10 sec. e continuare la cottura per altri 3 min.
Aquesto punto unire la macinata, e continuare a 100° vel.1 con lame al contrario per 5 min.
unire tutti gli altri ingredienti e cuocere per 20 min. vel. cucchiaio con lame al contrario  e VAROMA. Io di solito tolgo il misurino e metto tipo il cestello sul buco per non schizzare tutta la cucina di pomodoro e per fare evaporare bene i liquidi.
A fien cottura risulterà un un ragù abbastanza fine e le zucchine non si vedranno neppure, così i bambini avranno un piatto unico completo.


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