Salsa tonnata senza maionese

Questa salsa è un mio cavallo di battaglia, ogni volta che la faccio tutti ci cascano e pensano che sia a base di maionese invece ha giusto un po' d'olio del tonno.


INGREDIENTI PER UN BEL BARATTOLO:

• 1 scatoletta piccola di tonno buono in olio d'oliva
• un uovo
• 2 cucchiai di yogurt greco 0% di grassi (uso il greco perchè più denso)
• un cucchiaio di capperi dissalati
• succo di mezzo limone
• mezzo cucchiaino di pasta d'acciughe

 Mettere l'uovo in un pentolino coperto d'acqua fredda e mettere sul fuoco, cuocere in totale per 8 minuti, pelarlo, il tuorlo deve rimanere morbido. Scolare il tonno, e inserire tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione, frullare finchè non si ottiene un'emulsione cremosa.

Lasciate a riposare coperta in frigorifero per 30 minuti prima di servire, è ottima sia per condire il vitello tonnato, per dei tramezzini o per le verdure bollite.

Non ci crederà nessuno che è senza maionese e quasi senza olio!