giovedì 9 luglio 2015

Pesto rosso

La pasta si mangia sempre anche d'estate e con il caldo, ma magari si preferiscono condimenti più leggeri e freschi, come questo. Pronto in pochi istanti il pesto rosso è un concentrato di vitamine e sapori che piace a grandi e piccini, vi servirà soltanto un robot da cucina con lame ben affilate!
INGREDIENTI per 4 persone:
  • 8 pomodorini o 2 pomodori perini perini
  • un mazzetto di prezzemolo e uno di basilico
  • 2 cucchiai di mandorle pelate
  • 2 coste di sedano 
  • 1 tazzina  di olio d'oliva extra vergine delicato più un filo
  • 15g di grana padano
  • 15 g di pecorino romano
  • sale e pepe
  • peperoncino facolattivo

Lavare i pomodorini, il sedano e le erbe aromatiche.
Titare finemente il formaggio nel robot da cucina, unire tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una bella crema rossa.
Trasferire in un contenitore non di plastica o metallo e coprire con un filo d'olio.

Adesso vi basterà cuocere degli spaghetti al dente e buon appetito!
Provatelo anche su delle fette di pane tostato come antipasto...una vera delizia!

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