Tomino in crosta di pancetta su letto di misticanza e noci

Piatto perfetto per i freddi invernali, confortante avvolgente con una nota di freschezza data dal contorno, il tomino caldo è un must dei buongustai.

Si prepara in pochi istanti anche alla fine di una lunga giornata al lavoro.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 2 tomini classici di formaggio a pasta molle tipo alpino ma più sottile
• 4 fette di coppa pancetata
• 50g di misticanza
• 30g di gerigli di noci
• glassa di aceto balsamico a piacere
• sale e pepe q.b.

Avvolgete ogni tomino in due fette di coppa pancettata. Accendete il forno a 200°.

Sistemate metà dell'insalata nei due piatti e condite con sale, pepe e glassa di aceto balsamico a piacere, cospargete ogni porzione con metà delle noci sminuzzate grossolanamente a coltello.

Passate i tomini in forno 20 minuti circa, o anche meno dipende dal vostro elettrodomestico, la coppa deve incroccantire e il tomino ammorbidirsi. Trasferiteli al cento dell'insalata e servite subito.

Ogni morso è puro piacere.