mercoledì 15 giugno 2016

Pesto di zucchine e pomodori secchi


Più facile a farsi che a dirsi, una salsa fresca e piena di nutrienti per condire la pasta o per farcire panini e crostini, vi occorrerà soltanto un robot da cucina e zucchine freschissime.
INGREDIENTI per 4 persone:
  • 2 zucchine novelle ben lavate e spuntate
  • 10 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
  • 2 cucchiai di semi di girasole
  • origano a piacere
  • 1 cucchiaio abbondante di lievito alimentare in scaglie oppure di grana padano
  • sale e pepe qb.
  • 1 cucchiaio d'olio EVO
  • a piacere aglio
Tagliate le zucchine a tocchetti ed inserite tutti gli ingredienti nel robot da cucina, frullate fino ad ottenere una crema liscia.

 Visto che le zucchine tendono un po' ad ossidare, servite subito con pane tostato o come sugo.


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