Zucchine alla menta e aceto balsamico preparate con la Friggitrice ad aria

Se possedete la friggitrice ad aria preparerete queste zucchine almeno una volta la settimana, perché oltre a prepararsi in un attimo sono soprattutto buonissime. Devo ammettere che questa ricetta non è mia, ma della mia mamma. Anche lei ha la friggitrice ad aria, gliel'ho regalata io, non della SILVERCREST come la mia, ma un altro modello di pari valore e qualità preso su Amazon, ora non ricordo la marca ma anche la sua che ha già 2 anni, come la mia e ancora in perfetta forma.
Ingredienti per 2 persone:
  • 4 zucchine medie
  •  3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  •  un cucchiaio di aceto balsamico 
  • 2 rametti di menta fresca 
  • sale e pepe Q.b.

Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele longitudinalmente in 4 pezzi ognuna e poi a cubetti. Conditele in una ciotola con un cucchiaio d'olio, mescolate bene e cuocete per 15 minuti a 200° nella friggitrice ad aria scuotendo di tanto in tanto il cestello per rigirare le zucchine.
Mentre le zucchine cuociono preparate il condimento; dopo aver lavato e asciugato la menta, staccate le foglie e mettetele in un recipiente. Aggiungete il restante olio e l'aceto balsamico, regolate di sale e pepe, mescolate e lasciate macerare finché le zucchine non sono pronte.
Versatele ancora calde nel condimento e mescolate bene; lasciate raffreddare completamente prima di servire, ma se lasciate riposare una notte in frigorifero saranno ancora più buone e saporite.
Menta e zucchine il connubio perfetto per l'estate!

Commenti

  1. Che buone queste zucchine....poi anche light sono perfette!!! Ti abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sai Cristina che ieri era un anno della nostra amicizia? 💜

      Elimina
    2. Light..LOL 3 cucchiai di olio XD

      Elimina
  2. Questa ricetta è la prima che ho sperimentato con la mia nuova friggitrice ad aria silvercrest! Zucchine ottime!!!

    RispondiElimina
  3. Fatte questa sera è assaggiate sono ottime. Messe in frigo x domani sera . Grazie

    RispondiElimina

Posta un commento

Post più popolari