Patate Dauphinoise

Contorno della tradizione Francese, ma sopratutto piatto della mia infanzia! Quando ero ragazzina, con i miei genitori tenevamo per l'inverno la roulotte in un Campeggio al confine della Francia e molto sovente passavamo il confine per andare a cenare a Briançon. Quin ci recavamo in un adorabile ristorantino specializzato in Raclette e Fondue Bourguignonne, quest'ultima proprio accompagnata da questo meraviglioso gratin di patate. Ora che sono grande e non mi capita spesso di scavallare in Francia mi preparo da sola questo piatto!
INGREDIENTI per 2 persone:

• 500g di patate sbucciate e lavate bene
• 450ml di latte
• 1 granello di aglio secco o uno spicchio fresco che andrà poi rimosso
• 100ml di panna
• sale e pepe q.b.
• noce moscata grattugiata al momento
• una noce di burro

Affettate le patate a rondelle di circa 1/2 cm di spessore

 Sistematele in una casseruola e copritele con il latte, condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe, una bella grattata di noce moscata e il granello di aglio secco, portate a fiamma bassa ad ebollizione e cuocete per 10 minuti.

 Imburrate per bene una pirofila da forno, disponete le fettine di patate a strati e coprite con il latte ristretto avanzato nella casseruola. Montate leggermente con una frusta la panna e versatela sopra le patate, infornate per 30 minuti a 180°

 La salsa si addenserà ulteriormente  e si formerà sulla superficie una bella crosticina dorata.

 Servite tiepido per accompagnare secondi di carne saporiti come stufati o arrosti, ma se devo essere sincera io di solito me le mangio tutte da sola con del buon pane croccante.

Sono forse ancora più buone se preparate il giorno prima e riscaldate con qualche fiocco di burro.