Mont D'or

Non conoscevo questa meraviglia francese, ma grazie alla gentilezza del proprietario del mio negozio di fiducia ho fatto questa squisita scoperta dopo un suo gradito regalo. Il MONT D'OR, un formaggio a pasta molle fatto con latte crudo di mucca racchiuso in una scatola di legno che funge da sorta di tegame per la cottura. Provare per credere!

INGREDIENTI per un Tête-à-tête:

• 1 confezione di Mont d'or
  
• 2 carote medie
• 1 cespo di belga
• 1 peperone rosso piccolo
• 1 pomodoro o una manciata di pomodorini
• 30g di gerigli di noci
• cracker tipo ritz
• mezza baguet integrale tagliata a fettine
• 2 cucchiai di vino bianco
• olive verdi e cetriolini sott'aceto a piacere
• 100g di prosciutto cotto affumicato

Lavare le verdure, eliminare il picciolo al peperone, la parte interna con i semi e i filamenti bianchi e ridurlo a striscioline. Tagliare la belga in quarti e il pomodoro in spicchi e pelare e ridurre le carote a bastoncino. Arrotolate come dei sigari le fette di prosciutto.

Sistemate tutto in un piatto da portata, le olive, i cetriolini e i cracker in ciotoline. Tostate qualche minuto le fettine di baguet in forno caldo a 180°

20 minuti prima di servire, versate il vino bianco all'interno della confezione del formaggio coprite con il coperchio e mettete in forno, ci vorranno appunto 20/30 minuti. Vi consiglio di controllarlo a vista, deve fondersi fino a diventare una fonduta pronta per intingerci tutto quello che avete preparato.

Intingente le verdure, il pane, i crostini, le noci e godetevi questa meraviglia, intervallate con cetriolini e olive per sgrassare la bocca.

Una cena romantica e raffinata con il minimo sforzo, da consumare a lume di candela....