Riso integrale pilaf alle erbe aromatiche e vino bianco

Un primo piatto che fa anche da contorno, per stare leggeri tra Natale e Capodanno

INGREDIENTI:

• 1 tazza di riso basmati integrale
• 2 tazze di brodo vegetale
• 1/2 tazza di vino bianco
• 2 cucchiai d'olio
• 1 mazzetto di erbe aromatiche miste tipo rosmarino, salvia, timo e alloro
• 2 granelli di aglio secco (come avrete capito non amo molto i sapori forti di aglio ma non disdegno il suo profumo nei piatti, questa è la soluzione che più mi si addice)
• pepe q.b.

Scaldate l'olio in un tegame a bordi alti, unite il riso e i chicchi d'aglio secco, tostate il riso finchè diventa traslucido, bagnate con il vino e con il coprite con il brodo, aggiungete il mazzetto di erbe e portate a bollore, coprite e abbassate la fiamma.

Lasciate cuocere senza mescolare fino al completo assorbimento dell'acqua, rimuovete le erbe e sgranate con una forchetta.

Trasferite il tutto in un piatto da portata, buonissimo e saporito da solo, perfetto per accompagnare un secondo di carne o di pesce....o magari per lo stufato vegetariano di domani.