Zucchine all'aceto balsamico

Le zucchine a casa mia sono chiamate le verdure tristi, e normalmente le mangiamo perlopiù grigliate o nel sugo per la pasta, però stufa dei soliti contorni o provato a proporle in un modo diverso, ed è stato un successo anche con le mie bambine.

INGREDIENTI per 4 persone:

•  4 zucchine medie
• 2 cucchiai d'olio EVO
• sale e pepe e 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• un granello d'aglio secco o uno spicchio intero per insaporire l'olio e poi rimuoverlo
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di semi di sesamo

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a tocchetti regolari di 1cm di dimensione, scaldate l'olio in una padella grande e tuffateci i tocchetti, saltate per 5 minuti, condite con sale e pepe e l'aglio secco.

Saltate ancora a fiamma vivace per qualche minuto e bagnate con il vino, aggiungete lo zucchero e abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.

 Se il liquido di cottura asciugasse troppo, potete innaffiare con un po' d'acqua calda. Passati i 15 minuti bagnate con l'aceto balsamico, spolverizzate di semi di sesamo e proseguite per altri 10 minuti.

 Servite caldo, accompagnando un secondo di carne o di pesce.

Veloce e dal sapore agrodolce che farà sparire la tristezza alle zucchine!