Maionese di pomodorini

Una salsa veloce e leggera dal sapore estivo che può accompagnare carni alla griglia, verdure e pesce, si prepara in un attimo e si conserva chiusa in un contenitore per alcuni giorni in frigorifero.

INGREDIENTI:

• 4 pomodorini maturi lavati
• succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio d'olio
• 1 uovo sodo sbucciato
• aghi di rosmarino 
• sale e pepe q.b.

Inserire tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione, emulsionare fino ad ottenere una salsa densa, spostare in un contenitore con il tappo possibilmente in vetro e fare riposare almeno 30 minuti in frigorifero.

Se preferite potete sostituire al rosmarino, qualsiasi erba fresca, del basilico, della menta, etc...