Pesto di pomodorini gialli e anacardi

Questa è la prima ricetta per il robottino Mr.Magic, un pesto di pomodorini gialli, salsa perfetta per condire una pasta, per tartine o per accompagnare carne, pesce o verdure grigliate.

Naturalmente potete adattarla a qualsiasi robot da cucina in vostro possesso, deve soltanto essere potente.

Piccola premessa, i pomodorini gialli, almeno qui da me, sono difficili da trovare, quindi io mi sono avvalsa dei pomodorini datterini gialli al naturale della marca "Così Com'è", ma se li trovati freschi ancora meglio. Per chi bazzicasse dalle parti di Venasca, potete trovarli facilmente all'Ok Market sulla strada provinciale.

INGREDIENTI:

• 15 pomodorini gialli al naturale "Così Com'è" ben sgocciolati (il mio è un consiglio, la ditta non mi ha fornito nessun  compenso, non sa neppure che esisto)
• 2 cucchiai di anacardi non salati
• 2 cucchiai di lievito alimentare (potete sostituirlo con 2 cucchiai di granapadano grattugiato)
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 tazzina di olio EVO
• sale e pepe q.b.

Inserite tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e azionatelo per 3 minuti finchè tutti gli ingredienti saranno ridotti in crema.

Trasferite in un barattolino possibilmente non di plastica e lasciate riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire.

Si conserva bene fino a 3 giorni in frigorifero ben chiusa.