Muffin black and white

Sofia ha una passione per muffin e cupcake e giustamente si è lamentata che non li faccio mai, così domenica scorsa ci siamo messe all'opera, solo che lei li voleva al cioccolato e Isabella alla vaniglia:

Mamma tu sei chef e puoi farli di due gusti!

Con una dichiarazione così, come non potevo accontentarle entrambe? In più ho ancora cioccolato delle uova di pasqua da smaltire, quindi "due piccioni con una fava".
INGREDIENTI per 12 muffin:

per l'impasto base

• 250 g di farina di tipo 1
• 100 g di zucchero di canna
• 1 uovo grande
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 2 yogurt bianchi o a qualsiasi gusto, in questo caso ho utilizzato quelli alla stracciatella
• 60 ml di olio di semi 
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

per quelli al cioccolato

• 2 cucchiai generosi di cacao amaro
• 100g di cioccolato al latte o fondente tritato a coltello o in gocce
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Miscelate gli ingredienti secchi base in una ciotola e mescolate con una frusta gli ingredienti liquidi in un'altra.

Unite le due miscele e mescolate per amalgamare il tutto, dividete l'impasto ottenuto e in una metà aggiungete cacao, cioccolato e il restante cucchiaio d'olio, mescolate ancora.

Sistemate dei pirottini di carta negli stampi della teglia e aiutandovi con un porzionatore da gelato riempite i pirottini, Se lo fate con un cucchiaio, ricordate di non superare mai i 2/3 dello stampo.
Cuocete in forno  già caldo a 180° per 25/30 minuti, dipende dal vostro forno. Controllate la cottura infilzando i muffin con uno stuzzicadenti, quando uscirà asciutto i dolci saranno pronti.

Sfornate  e fate raffreddare completamente prima di servire.

Si conservano in un contenitore per un paio di giorni, ma dubito che dureranno così tanto.

Potete anche spolverarli con zucchero a velo o guarnirli con una crema al mascarpone o di burro in stile cupcake.