Ricetta a tema Halloween: Peperoni Jack O’Lantern con ripieno vegano di ceci in friggitrice ad aria

Anche quest'anno siamo arrivati al momento in cui vi do delle idee per cucinare a tema Halloween ma a differenza degli altri, lo farò usando la friggitrice ad aria. 

Iniziamo con una ricetta salata ideale per una cena con amici oppure per una schiscetta per terrorizzare colleghi o compagni di scuola. 

Erano anni che avevo in mente questo piatto ma non riuscivo mai a trovare i peperoni giusti ovvero quelli con una leggera sfumatura arancione in modo da farli assomigliare a delle zucche. L'idea del ripieno invece mi è venuta da Sasha Carnevali di Cakemania quando l'ho vista preparare il tonno vegano, ovvero dei semplici ceci schiacciati insieme ad ingredienti vari come l'alga Nori o il miso, per dargli quel sapore di mare che ci ricorda tanto il famoso pesce che tutti consumiamo in scatola.

È una ricetta che va bene sempre, perfetta con qualsiasi colore di peperone voi preferiate io però non ho saputo resistere a vestirli da zucca intagliata. 

La farcia è buonissima e può essere anche consumata in un semplice tramezzino come ha fatto Sasha. Insomma io vi do lo spunto ma voi metteteci del vostro, se vi va raccontatemi i vostri esperimenti qui sotto nei commenti così ci confrontiamo.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 2 peperoni quadrati di colore arancione, se non li trovate andranno bene anche gialli o rossi, il colore arancione è solo per fare scena.
• 250 g di ceci cotti già sgocciolati, tenete 2 cucchiai di acqua di cottura da parte.
• 1 foglio di alga nori
• 1 cucchiaino di miso in polvere
• 1 cucchiaio di capperi in salamoia sgocciolati
• 1 cucchiaio di senape forte
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Lavate i peperoni, tagliate via la calotta ma conservatela per completare il piatto. Rimuovete i semi all'interno e con un coltello piccolo e affilato disegnate su una faccia del peperone la bocca e gli occhi, dovete intagliare l'ortaggio come se fosse una vera zucca di Halloween.                                 Preparare la farcia è molto semplice, inserite tutti i restanti ingredienti all'interno del bicchiere del minipimer e frullate in modo alternato fino a ottenere una crema densa.

Utilizzate la crema ottenuta per riempire entrambi i peperoni, richiudete ognuno con la propria calotta e sistematevi nel cestello della vostra friggitrice ad aria.

Cuocete per 20 minuti a 200°. Servite immediatamente le due spaventose Jack O'lantern dal ripieno vegano, anche se sono perfetti per una schiscietta di lavoro anche non riscaldati.

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