Funghi pleurotus che si credono pulled pork in friggitrice ad aria
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Da quando mangio vegetale una delle mie fonti preferite per attingere a nuove ricette ed imparare nuove tecniche è sicuramente il blog mandarina cucina di Marica questa ricetta infatti, è un mio adattamento per friggitrice ad aria ad una sua idea.
Fino ad adesso non avevo mai avuto occasione di acquistare i funghi pletorius ma sabato sono andata a far la spesa nel nuovo supermercato MD di Verzuolo (CN) e li ho finalmente trovati.
Se non fosse stato per Marica, mai mi sarei avventata nell'acquisto di questi funghi perché dove vivo io a Venasca, si parla solo di porcini ma ho scoperto che questi funghi coltivati sono una vera risorsa per chi mangia vegetale perché sono una fonte di proteine di alta qualità e contengono tutti gli amminoacidi essenziali necessari per una dieta sana ed equilibrata, sono anche ricchi di vitamine e minerali, come il ferro, lo zinco e la vitamina D.
Il loro sapore e la loro consistenza li rendono adatti per sostituire la carne in molti piatti, infatti questa ricetta ha piacevolmente stupito tutta la mia famiglia.
Al fondo di questo post trovate i link per la mia vetrina affiliata amazon dove trovate tutti gli ingredienti da dispensa.
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500 g di funghi pleurotus
4 cucchiai d'olio
4 cucchiai di salsa tamari
1 cucchiaio di paprica
2 cucchiai di sciroppo d'acero
pepe
aglio
4 cucchiai di maizena
Pulite con un panno umido i funghi dai residui di terra, eliminate la base con le radici e sfilettate a mano nel senso della lunghezza.
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Preparate la marinata con i restanti ingredienti, senza la maizena e tuffateci i funghi.
Mescolate bene e fate riposare 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto.
I funghi perderanno volume rilasciando del liquido che andrà scolato prima di aggiungere la maizena, mescolate per amalgamare bene.
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Versate il composto nel cestello della friggitrice in un unico strato e cuocete per 20/25 minuti a 195°. Il tempo varia a seconda se vorrete un risultato più o meno croccante.
Ricordatevi di mescolare di tanto in tanto per avere una cottura uniforme.
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Censura ci vuole la censura! Parli chi sa e taccia chi non sa. Divulgare ca...te dovrebbe essere reato punito a norma di legge. Proteine, tutti gli aminoacidi essenziali, vitamine E D ...... nei funghi?
RispondiEliminaMi piacerebbe leggere le tue fonti così che io possa istruirmi e correggere la mia ricetta
EliminaNon é un’idea di mandarina cucina ma di diverse blogger americane che citano giustamente lo chef che per primo l’ha fatta. Mandarina invece si appropria molto spesso (per non dire sempre) di ricette altrui e le spaccia per sue invenzioni. Meglio controllare sempre prima, per evitare di seguire gente così. Mi sono permessa di avvisarti perché mi sembri una persona corretta che cita le fonti. Un caro saluto e complimenti per il blog!
RispondiEliminaTi ringrazio per la segnalazione, io cerco sempre di citare le fonti da cui attingo ma non so da chi attingano a loro volta.
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