Non si butta via niente! Chips di bucce di melanzana in friggitrice ad aria

 

In questa fine estate 2024 mi sono dedicata a delle preparazioni in conserva di vetro, non ho condiviso le ricette perchè:

1. non è farina del mio sacco
2. sto affinando la tecnica 
3. il risultato effettivo lo scoprirò quest'inverno

Mi sono ritrovata molte bucce di melanzane dopo una di queste conserve e siccome odio gli sprechi ho provato a ridargli vita con la friggitrice ad aria.

INGREDIENTI per 2 persone:

• bucce di 2 melanzane lunghe ben lavate e asciugate
• 2 cucchiai di olio EVO
• sale fino a piacere

Per ottenere le bucce ho pelato le melanzane con un pelaverdure, questo permetterà di avere chips sottili e di non sprecare la polpa che vi servirà per altro.

Ho condito le bucce con l'olio in un recipiente mescolando bene con le mani e poi le ho trasferite nel cestello della friggitrice ad aria.

Cuocete a 180° per circa 10 minuti. Quando arrivate a 8 minuti iniziate a controllare la cottura perché è un attimo che si bruciano.

Dipende molto dalla vostra friggitrice, dallo spessore delle bucce e dalla quantità. Non spaventatevi, basta aprire il cassetto e darci un'occhiata.

Una volta pronte conditele con il sale a piacere, potete servire calde o farle raffreddare ben distese su una griglia così che non perdano croccantezza.

Potete servire queste chips con una salsa o dell'hummus, così potrete intingerle per renderle ancora più stuzzicose.

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