I panini definitivi per hamburgher con la macchina del pane e la friggitrice ad aria: senza uova e senza lattosio

Ero alla ricerca della ricetta perfetta per dei panini per hamburger soffici, leggeri e vegani e dopo un po' di prove, penso di averla creata.

In questo articolo ti svelerò come preparare i panini definitivi per hamburger utilizzando la macchina del pane e la friggitrice ad aria, senza utilizzare uova e completamente privi di lattosio. Una soluzione perfetta non solo per chi ha intolleranze o allergie, ma anche per chi desidera un’alternativa vegana di auto produzione.

Sempre più persone scelgono un’alimentazione consapevole, che tenga conto delle intolleranze più comuni come quella al lattosio o alle uova. Questo non significa dover rinunciare al piacere di un hamburger fatto in casa, completo di un panino fragrante, soffice e gustoso. Grazie a questa ricetta, potrai realizzare dei panini per hamburger senza uova e senza lattosio, ideali anche per bambini, vegetariani e per chi segue una dieta a base vegetale.

L’uso della macchina del pane rende l’impasto semplice e a prova di errore. Basta inserire gli ingredienti nel giusto ordine, selezionare il programma adatto (solo impasto, nella imetec zero glu pro è il 6) e lasciare che la macchina faccia il lavoro al posto tuo. Niente più impasti appiccicosi o tempi di lievitazione da controllare manualmente: il risultato è sempre perfetto.

Una volta pronti, i panini vengono cotti nella friggitrice ad aria, uno degli elettrodomestici più amati degli ultimi anni. Grazie alla sua capacità di cuocere in modo uniforme velocemente senza preriscaldare, la friggitrice ad aria permette di ottenere panini dorati fuori e morbidissimi dentro, senza dover accendere il forno tradizionale. Un risparmio di tempo, energia e… Caldo in cucina!

Inoltre, questa ricetta è estremamente versatile: potrai personalizzarla con farine diverse (00, tipo 1, multi cereali), aggiungere semi in superficie per una nota croccante, oppure profumare l’impasto con spezie o erbe aromatiche. Il tutto senza compromettere la leggerezza e la digeribilità dell’impasto.

Preparare i propri panini per hamburger in casa è una soddisfazione enorme oltretutto potrei usarli per qualsiasi tipo dipanino o merenda dolce. Si possono congelare per averli sempre a disposizione, basterà tirarli fuori dal congelatore un' ora prima di farcirli.

Continua a leggere per scoprire la ricetta passo passo, con tutti i consigli per ottenere un impasto perfetto, una lievitazione ottimale e una cottura dorata e irresistibile. Il tuo hamburger home made non sarà più lo stesso!

Ingredienti 8 panini:

• 8 g lievito di birra fresco o una bustina di lievito secco

• 200 ml bevanda vegetale di soia senza zucchero

• 40 g di margarina morbida400 g farina tipo 1

• 40 g zucchero di canna

• 1 cucchiaino raso di sale fino

• 1 cucchiaino di aceto di mele o riso

• 1 cucchiaio di latte e di margarina morbida per decorare

Procedimento con macchina del pane:

1. Versa gli ingredienti nella macchina del pane in questo ordine: latte vegetale, olio, zucchero, farina, lievito, sale.

2. Seleziona il programma “Impasto e Lievitazione”.

3. Al termine, trasferisci l’impasto su un piano infarinato.

4. Dividilo in 6 palline uguali e forma i panini facendo prima delle pieghe.

5. Disponili in un contenitore per coperchio e lasciali raddoppiare di volume, da 1 a 2 ore

Cottura in friggitrice ad aria:

• Spennella con un po’ di latte vegetale mescolato con la margarina i panini.

• Cuoci 3 - 4 panini per volta (dipende dalla capienza) a 160°C per 13-15 minuti, se hai la nuova cosori turbo blaze personalizza con gradi e minuti il programma bake, così la ventola sarà più delicata. Per tutte le altre friggitrici ad aria a cassetto, non usare carta forno e imposta 12 minuti, poi fai la prova stecchino per valutare se proseguire la cottura

• Fai raffreddare su una griglia prima di servire, tagliare e farcire.

Conservazione:

• Si mantengono soffici per 2-3 giorni in un sacchetto.

• Puoi congelarli da cotti e farli scongelare a temperatura ambiente.

👉 Scarica qui il PDF gratuito con la ricetta completa e tienilo sempre a portata di mano in cucina!

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