Buona festa della Repubblica!! Baci di dama salati tricolore pasticceria salata #8 (in cottura il rosso è diventato arancione...ma è il pensiero che conta!!! e in questo caso anche il gusto!)

Oggi si celebra la festa della nostra Nazione, mi sembrava quindi doveroso celebrare questo giorno con piatto a tema.

Dei piccoli Tricolore stuzzicosi perfetti anche per le gite fuori porta, facili e veloci da preparare e molto scenografici.

INGREDIENTI per 16 baci di dama:

• 60g di burro a temperatura ambiente
• 1 tazza di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cubetto di spinaci congelati che avrete fatto cuocere con un dito d'acqua 3 minuti al microonde e poi strizzato per bene
• un ciuffetto di prezzemolo
• basilico
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 25g di caprino
• 1 cucchiaino di philadelphia

Nel robot da cucina inserite il burro la farina e il sale, lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Suddividetelo in due parti uguali, alla prima parte unite gli spinaci, il basilico e il prezzemolo. Alla seconda parte il concentrato di pomodoro. Lavorate entrambi gli impasti fino ad amalgamare bene i colori, raccoglieteli  in due palline, una rossa e una verde.

 Ricavate 16 palline verdi e 16 palline rosse, che andrete a disporre su una placca foderata con carta forno ben distanziate.

 Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Fate raffreddare completamente su di una griglia e nel frattempo preparate la crema per assemblare i baci di dama.

Mescolate il caprino e la philadelphia con una forchetta per renderli cremosi e con una tasca da pasticcere o un cucchiaino farcite i baci di dama assemblando una metà verde con una metà rossa (che però in cottura è diventata più arancione, uffa!)

Come si dice per fotuna, è il pensiero che conta visto che il rosso è scemato in arancione...però i sapori sono tipicamente Italiani!
e allora AUGURI ITALIA!!