Rotolo di pasta sfoglia con speck, patate e semi di papavero.

So che accendere il forno in questi giorni è una tortura, ma potete sempre cuocerlo alla sera e poi vedrete che bontà e comodità. Perfetto per le scampagnate alla ricerca del fresco o per un pranzo veloce in piscina, questo rustico si farà perdonare i 30 minuti in forno!

INGREDIENTI:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 150g di mozzarella per pizza grattugiata grande
• 1 patata media
• foglie di timo fresco
• 50g di speck tagliato fine.
• 1 cucchiaio di semi di papavero

Accendete il forno a 180° e srotolate la pasta sfoglia.

Lavate e sbucciate la patata, tagliatela fine con una mandolina per il lungo.

Sparpagliate sul disco di pasta sfoglia le foglie di timo e 2/3 della mozzarella. Disponete le fettine di patata su 2/3 della superficie come da foto.

Adesso coprite le fettine di patata con lo speck e completate con il restante formaggio.

Aiutandovi con la carta forno della pasta sfoglia, arrotolate il tutto e sigillate bene i bordi e la chiusura, bagnado un po' la pasta con dell'acqua e premendo bene con le dita. Ripiegate i bordi così sigillati sotto al rotolo

Con una lama affilata praticate dei tagli leggeri sulla superficie e dopo avere bagnato leggermente con dell'acqua cospargete di semi di papavero.

Trasferite su una placca e cuocete in forno per 30 minuti, finchè non sarà piacevolmente dorato.

Sfornate e fate intirpidire prima di tagliare con un coltello seghettato.
Se dovete trasportarlo vi consiglio di tagliarlo al momento di servire, non sto a dirvi che è buonissimo sia tirpido che a temperatura ambiente.

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