Caldarroste con la friggitrice ad aria

Quest'anno abbiamo raccolto delle stupende castagne dietro casa, un passatempo che mi riporta bambina a cui ho voluto far partecipare le gemelle per farle prendere contatto con la natura ma sopratutto per insegnargli quanto la natura può donarci ogni stagione senza essere invasivi con essa e rispettandola.

La cosa più buona e semplice da fare con questo frutto autunnale sono sicuramente le caldarroste ma farle sul fuoco vivo non è possibile in casa quindi ecco una scheda per farle altrettanto buone con la friggitrice ad aria.

Prima di tutto una raccomandazione:

con un coltello affilato ho praticato un'incisione a X su ogni castagna, verificate di aver tagliato bene la buccia perché altrimenti le castagne potrebbero trasformarsi in bombe a mano altamente esplosive e ritrovarvi la friggitrice ad aria piena di residui o peggio, il cestello potrebbe venire sparato via dalla potenza esplosiva del frutto. 

Giuro che mi è successo provando a cuocere soltanto 4 castagne, è un consiglio che dovrei aggiungere alla mia guida di cose da non fare con la friggy.

salva questa immagine per uso personale e averla sempre con te

INGREDIENTI:

• 1 kg di castagne (per friggitrici da 5l)
• 1 cucchiaino di sale grosso

Dopo averle bene incise le ho versate nel cestello della friggitrice e le ho cotte a 200° per circa 10 minuti.

Il tempo varia dalla dimensione di questi frutti.

Non verranno nere come sulla fiamma o nel forno quindi fate attenzione a non cuocerle troppo. Vi consiglio di sbucciarne una dopo i primi 10 minuti per essere sicuri. 

Potrete cuocerne fino ad 1 kg contemporaneamente, basterà scuotere sovente il cestello e magari prolungare la cottura di altri 5 minuti. Ricordatevi di non riempire mai, più di 2/3 il cestello.

Come per ogni cottura nella friggitrice ad aria il segreto e sbirciare ogni tanto al suo interno.