Rotolo di brisè con caprino e prosciutto cotto, cottura in forno o friggitrice ad aria

Pubblicato da Valentina Lorenzato novembre 15, 2018

Rotolo di brisè con caprino e prosciutto cotto, cottura in forno o friggitrice ad aria

Non so se sapete che io e mio marito lavoriamo insieme, quindi stessi orari e stesso viaggio. Nella pausa pranzo, nonostante sia solo di un'ora, torniamo a casa a mangiare e per non soccombere alla pigrizia e al cibo facile ma spazzatura, cerco di organizzarmi la sera prima. Uno dei "pranzi veloci" preferiti da mio marito è il rotolo di brisè. Potete cuocerlo sia nel forno tradizionale che in friggitrice ad aria, a seconda delle vostre esigenze. Io lo cuocio con il metodo tradizionale se devo accendere già il forno per altre cose, altrimenti adatto il rotolo al cestello della friggitrice curvandolo un po' e lo cuocio 25 minuti a 180° senza dover preriscaldare.
Qualche sera fa ho acceso il forno per una torta, un arrosto e il contorno così ho sfruttato il calore è ci ho cotto anche il rotolo.

INGREDIENTI per 4 persone come pranzo, oppure per 6 persone come antipasto:

1 rotolo di pasta brisè già steso
150g di formaggio caprino
100g di prosciutto cotto a fette
una macinata di pepe nero, facoltativa

Srotolate la pasta brisè, spalmatela con il formaggio lasciando un'estremità libera di circa 2 cm (vedi foto). Condite con del pepe nero se vi piace e ricoprite lo strato di formaggio con il prosciutto. Ora non vi resta che arrotolare il tutto.

Premete ben con i palmi della mano per appiattire il rotolo e fare uscire l'aria, dopodiché sigillate le estremità pizzicando la pasta con le dita. Sistemate il rotolo sulla placca del forno (o nel cestello della friggitrice ad aria) con la chiusura della pasta sul fondo. Praticate, con un coltello affilato, delle incisioni sula superficie per permettere al vapore di fuoriuscire e creare un motivo decorativo. In forno già caldo a 180°,cuocete per 30 minuti (in friggitrice ad aria 25 minuti a 180° senza preriscaldare).