Mandorle speziate e croccanti in soli 8 minuti con la friggitrice ad aria, l'aperitivo non sarà più lo stesso!

La frutta secca tostata in friggitrice ad aria regala alle tue preparazioni croccantezza e una spinta di sapore impagabile, QUI puoi leggere come fare.

Oggi alziamo il livello e le rendiamo talmente sfiziose da essere mangiate a manciate!

Basterà bagnarle nell'acquafaba e impanarle in tutte le spezie che vuoi. Perfette da servire con l'aperitivo o da portarsi come snack fuori casa.

Le spezie che ho scelto sono delicate per renderle più adatte alle mie figlie ma nulla vi vieta di aggiungere qualcosa di più piccante o di variare con altre miscele, l'importante è il bagno di acquafaba che serve per fargli fare una bella crosta.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 tazza di mandorle non pelate
• 3 cucchiai di acquafaba (acqua di cottura dei ceci)
• 1 cucchiaio di salsa tamari o altra salsa a base di soia
• 1 cucchiaio di maizena
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 pizzico di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di gomasio (o semi di sesamo con un pizzico di sale)
• 1 cucchiaio raso di erbe di Provenza

Versate l'acqua Faba in una ciotola e sbattete velocemente con una frusta fino a farla diventare spumosa e bianca. 

Non c'è bisogno di montarla la neve giusto fargli prendere aria, aggiungete a questo punto unite la salsa tamari e mescolate.

In un'altra ciotola mescolate le spezie con la maizena e le erbe aromatiche.

Tuffate le mandorle nell'acquafaba e mescolate bene per farle ricoprire interamente con il liquido. Successivamente, versatele nel composto di spezie e fate in modo di amalgamare bene il tutto.

Trasferite le mandorle nel cestello della friggitrice ad aria e livellatele in un unico strato, non si devono sovrapporre.

Cuocete per 8 minuti a 180°.

Una volta pronte trasferitele sul piano di lavoro e se si sono attaccate tra di loro dividetele con le mani, fate raffreddare completamente prima di servire. 

Se conservate in un contenitore con coperchio si conservano per molto tempo ma sono talmente buone che in realtà dovrete rifarle molto sovente.

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