Torta senza uova, lattosio e senza bilancia alle mele: c'è però un ingrediente speciale che dona un sapore meraviglioso, il burro di nocciole

Negli anni ho pubblicato diverse torte di mele su questo blog, questa si differenzia perché oltre a essere a base vegetale, si cuoce in friggitrice ad aria e si prepara senza bilancia, basterà usare il vasetto di yogurt come misurino o un recipiente da 125 ml.

La forza di questa torta però non sta in tutte queste cose ma in un ingrediente che gli dona profumo e un sapore indimenticabile: il burro di nocciole.

Io l'ho preparo da me tostando le nocciole per 6 minuti a 180° in friggitrice ad aria. Una volta raffreddate, le frullo in un blender molto potente finché non diventano una crema scioglievole.

INGREDIENTI per 4 persone

• 2 vasetti di yogurt vegetale bianco
• 1 vasetto di zucchero di canna + 1 cucchiaio per la superficie
• 1 vasetto di olio di semi di girasole
• 1 vasetto di maizena (o altro amido)
• 2 vasetti di farina di tipo 1
• mezza bustina di lievito per dolci
• un cucchiaino di essenza di vaniglia o scorza di mezzo limone grattugiato
• 1 cucchiaio di burro di nocciole 
• 1 mela

Versate tutti gli ingredienti tranne la mela in una ciotola e mescolate energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. 

Se vedete che rimane troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di bevanda vegetale. La densità potrebbe dipendere dal tipo di yogurt scelto.

Sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili. 

Io non le faccio il bagno nel succo di limone perché utilizzo un coltello in ceramica così non ossida e non diventa nera.

Versate l'impasto in una teglia adatta alla vostra friggitrice ad aria, questa dose è per teglie da 20 cm di diametro.

La mia teglia non ha bisogno di essere unta e infarinata, regolatevi secondo alla vostra.

Ricoprite la superficie con le fettina di mela e cospargete con il restante zucchero.

Cuocete in friggitrice ad aria per 40 minuti a 150°

Fate intiepidire per qualche minuto prima di sformare su di un piatto.

Se la servite tiepida affiancatela a una pallina di gelato e la magia sarà completa!

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