Spiedini di Seitan alla Birra in Friggitrice ad Aria: Il Secondo Vegano Gustoso e Veloce

Gli spiedini di seitan alla birra cucinati in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta per ottenere una crosticina croccante in pochi minuti, rendendo questa ricetta ideale per una cena dell'ultimo minuto o per un barbecue con gli amici visto l'arrivo di belle giornate di sole. 

Grazie alla marinatura nella birra chiara, il seitan perde la sua consistenza a volte gommosa per diventare tenero e saporito, arricchito dal gusto dolce dei peperoni e delle zucchine grigliate.

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La Ricetta degli Spiedini di Seitan

• Tempo di marinatura: 30–60 minuti

• Tempo di cottura: 12–15 minuti

• Difficoltà: Molto facile

Ingredienti per 3 spiedini:

• Seitan al naturale (da supermercato, circa 200 g)

• mezzo Peperone rosso e mezzo peperone giallo

• mezza Zucchina tagliate a rondelle spesse, io ho utilizzato un coltello ondulato per rendere tutto più divertente.

• Per la marinatura:

• 1/2 bicchiere di Birra chiara (tipo Lager o Pilsner, andrà bene anche quella analcolica!)

• Olio extravergine d'oliva q.b.

• Sale e pepe

• Spezie e erbe a piacere: un pizzico di aglio in polvere, rosmarino, alloro, timo.

Procedimento

1. Taglio e Preparazione: Taglia il seitan a cubotti di circa 2-3 cm. Fai lo stesso con i peperoni e le zucchine, cercando di mantenere dimensioni simili per una cottura uniforme.

2. Composizione: Infila i cubetti di seitan e le verdure sugli spiedini di legno (se hai tempo, bagna gli spiedini in acqua prima dell'uso per evitare che si brucino).

3. La Marinatura: In una ciotola capiente, unisci la birra, l'olio, il sale e il mix di spezie. Immergi gli spiedini e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far assorbire gli aromi e ammorbidire le fibre del seitan. Ogni tanto rigirali per farli insaporire per bene.

4. Cottura in Friggitrice ad Aria: Adagia gli spiedini nel cestello, evitando di sovrapporli. Cuoci per circa 12 minuti a 190°.

5. Servizio: Servi caldi, accompagnandoli con una salsa allo yogurt vegetale o una maionese vegana 

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Il consiglio in più

Se desideri una nota extra di sapore, aggiungi un cucchiaino di senape o di salsa di soia alla marinatura: la sapidità della soia si sposa divinamente con le note maltate della birra!

Puoi preparare gli spiedini anche il giorno prima e lasciarli nella marinatura un giorno intero, coperti da pellicola in frigorifero, questo ti permetterà di portarti avanti nella preparazione.

Sono ottimi anche freddi in una schiscetta per il lavoro.

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