Bistecchine di Soia alla Pizzaiola in Friggitrice ad Aria: Il Gusto dell'Infanzia in Versione Veg

Le bistecchine alla pizzaiola sono sempre state il mio piatto preferito, fin da quando ero bambina. Nonostante non amassi particolarmente la carne, questo era l’unico modo in cui mia mamma riusciva a farmela mangiare con gusto! 

Oggi, grazie alla soia testurizzata, sono riuscita a ricreare esattamente quel sapore della mia infanzia in una versione 100% vegetale.                                    

In questa ricetta ti mostro come prepararle nella friggitrice ad aria: un metodo furbo per ottenere bistecchine saporite in pochi minuti, senza sporcare il piano cottura con schizzi di olio o sugo e rendendo la pulizia della cucina velocissima!

Intanto QUI puoi leggere un'altra ricetta gustosa con le bistecchine di soia

Ingredienti per 4 persone:

• 12 Bistecchine di soia (disidratate)

• 300 ml di Passata di pomodoro o polpa fine

• Origano secco a piacere o basilico fresco

• 1 spicchio d'Aglio o mezzo cucchiaino in polvere

• 1 cucchiaio di Capperi in salamoia (facoltativi)

• 2 cucchiai di olive denocciolate (facoltative)

• 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe q.b.

• 2 cucchiai di vino bianco

• 500 ml di brodo vegetale per reidratare le bistecchine (puoi prepararlo anche usando un dado vegetale)

• Farina q.b.

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Procedimento

1. Reidratazione: Fai bollire le bistecchine di soia in acqua leggermente salata (o brodo vegetale) per circa 10-15 minuti. Una volta pronte, scola e strizza con molta cura.

2. In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con un filo d'olio,il vino, l'aglio, l'origano, il sale e il pepe. Se ti piacciono, aggiungi i capperi o le olive.

3. Passa ogni bistecchina nella farina e spruzzale di olio o spennella su entrambi i lati.

4. Cottura in friggitrice ad aria

   • Adagia le bistecchine senza sovrapporle troppo nel cestello

   • Cuoci a 200° per 6 minuti, rigirandole a metà cottura.

   • Trasferiscile in una teglia adatta alla tua friggitrice ad aria e copri con il sugo

   • Continua la cottura per 10 minuti a 180°, rigirando le bistecche a metà cottura, fai in modo che siano sempre coperte di sugo

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Il tocco in più

Se ti piace il piccante, puoi aggiungere del peperoncino secco alla salsa.

Se preferisci una consistenza più "panata", dopo averle reidratate e strizzate, passale in un mix di pangrattato, lievito alimentare e origano prima di metterle nella friggitrice ad aria. 

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