Crema di philadelphia e rucola

Fresca, vellutata e dal carattere deciso: ecco come descriverei questa Mousse alla Rucola. Spesso sottovalutiamo quanto sia facile creare un condimento saporito partendo da pochissimi ingredienti. Questa crema è diventata un mio 'mai più senza' quando ho voglia di qualcosa di sfizioso ma non ho tempo di stare ai fornelli. Potete personalizzarla con un pizzico di pepe nero o dei semi di sesamo.

Per preparare questa crema utilizzate un blender o un frullatore ad immersione.

QUI puoi trovare tutte le mie salse a base vegetale, tutte semplicissime e veloci da preparare

Ingredienti per 4 persone:

• 250 grammi di formaggio spalmabile tipo philadelphia (nel mio caso vegetale )
• 50 grammi di rucola lavate e asciugata per bene
• Un pizzico di sale
• un pizzico di aglio in polvere
• Un cucchiaio di succo di limone

Il formaggio deve essere a temperatura ambiente in modo da non formare grumi.

Frullate  metà del formaggio con la rucola, il succo di limone e un pizzico di sale. Quando la crema sarà ben omogenea di un bel verde aggiungete a mano la restante Philadelphia, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.

Trasferitela in un recipiente di porcellana o di vetro ben coperto, e lasciate riposare almeno 20 minuti in frigorifero per far amalgamare i sapori.

CONSIGLI:

• Perfetta per accompagnare snack salati, per tartine, panini, wrap
• Per condire un primo piatto, allungatela con un po' di acqua di cottura della pasta

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