Salutiamo i pomodori con un piatto fumante di zuppa

L'autunno bussa alle porte, portando con sé un fresco venticello e i colori caldi delle foglie che cadono. Prima di dire addio definitivamente alla stagione più solare dell'anno, c'è ancora un ultimo regalo che la natura ci offre: i pomodori maturi, baciati dal sole estivo e ricchi di sapore.

Quale modo migliore per celebrare questi ultimi tesori dell'orto se non trasformandoli in una zuppa calda e confortante? 

Oggi vi propongo una ricetta che unisce la semplicità della cucina casalinga alla praticità della friggitrice ad aria, per un risultato sorprendente.

Perché arrostire i pomodori?

La risposta è semplice: la friggitrice ad aria ci permette di ottenere pomodori arrostiti con la pelle leggermente abbrustolita e la polpa morbida e succosa, in pochissimo tempo e con un minimo di olio. Il risultato? Un sapore più concentrato e aromatico, perfetto per una zuppa dal gusto intenso.

Qui potete trovare una versione diversa con l'aggiunta di patate e accompagnata da crostini alla paprica

Una zuppa per tutte le stagioni

Questa zuppa di pomodoro arrostito è un piatto versatile che si presta a infinite varianti. Potete arricchirla con erbe aromatiche fresche, come basilico, origano o timo, oppure aggiungere una punta di peperoncino per un tocco piccante. Potrete anche congelarla per gustarla nelle fredde serate che ci aspettano.

INGREDIENTI per 2 persone:

• 3/4 pomodori ben maturi
• 1 cucchiaio d'olio
• 1 cucchiaino di zucchero meglio se di canna
• sale a piacere
• 1 pizzico di aglio in polvere
• erbe aromatiche a piacere

1. Lavate bene i pomodori, eliminate la calotta dove c'è la parte dura e tagliateli a pezzi grossi.
2. Trasferiteli in una teglia adatta alla vostra friggitrice ad aria e condite con i restanti ingredienti.
3. Cuocete in friggitrice ad aria a 180° per 20 minuti

Ora non vi resterà che frullare i pomodori con il sughetto in un robot da cucina potente fino a ottenere una crema liscia.

Servite subito, se invece la preparate in anticipo potete riscaldarla pochi minuti in un pentolino con fiamma al minimo.

Qualche consiglio:

• Scegliete pomodori maturi e sodi.
• Per un sapore più intenso, aggiungete un filo di salsa di soia.
• Se non avete la friggitrice ad aria, potete arrostire i pomodori in forno.
• potete servirla con una spolverata di semi tostati sempre in friggitrice ad aria per 4 minuti a 180°
• preparate i crostini in friggitrice ad aria seguendo questa ricetta per accompagnare la zuppa

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