Carciofi Gratinati in Friggitrice ad Aria: Il fiore più buono della primavera!

Il carciofo è senza dubbio il fiore più buono della primavera. 

Con la sua delicatezza e il suo sapore unico, conquista ogni piatto in cui viene protagonista.

Questa ricetta semplice e profumata esalta tutta la bontà dei carciofi, gratinandoli con una panatura aromatica di erbe fresche e scorza di limone. 

Se ami i carciofi, prova anche questa ricetta: carciofi ripieni in pentola a pressione elettrica

La friggitrice ad aria li rende croccanti all'esterno e morbidi all'interno, senza appesantirli.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 cuori di carciofo cotti a vapore o lessati (io li faccio a vapore in pentola a pressione elettrica, 5 minuti alta pressione. se ti servono più dettagli scrivimi nei commenti)
• 4 cucchiai generosi di panko (andrà bene anche il pangrattato classico ma il panko è più croccante)
• 1 rametto di menta fresca
• 1 rametto di finocchietto fresco
•  scorza di 1/2 limone bio
• 1 pizzico di aglio in polvere
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. lava e asciuga le erbe e tritale a coltello insiema alla scorza di limone.

2. In una ciotola, mescola il panko con la menta, il finocchietto, la scorza di limone, l'aglio in polvere, un pizzico di sale e pepe.

3. Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine e amalgama bene il composto fino a ottenere una panatura leggermente umida.

4. Taglia a fette i cuori di carciofo e disponili nella teglia adatta alla tua friggitrice ad aria

5. Ricopri i carciofi con la panatura e condisci con il restante olio

6. Cuoci a 180°C per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.

7. Servi subito, magari con qualche goccia di limone fresco sopra.

Consigli:

• Per un risultato ancora più saporito, puoi arricchire la panatura con dei pistacchi tritati per dare una nota croccante in più. 
• Se ami i sapori più decisi, prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino o qualche fogliolina di timo fresco.
• se non hai erbe fresche a disposizione puoi sostituirle con quelle essiccate

I carciofi gratinati sono perfetti come antipasto primaverile, contorno sfizioso o anche come piatto unico leggero. Accompagnali con un pesto di menta o una maionese vegetale  per un tocco ancora più goloso.

In ogni morso, ritroverai tutta la freschezza della primavera racchiusa nel carciofo, il fiore più buono e sorprendente della stagione.

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